Agaknya, penantian panjang sambalbawang mencari angkringan yang “benar” di Kota Balikpapan selesai. Duh, senengnyaaa. Eh sebentar, apa maksudnya angkringan yang benar? Memangnya angkringan lain “salah”? Enggak gitu juga, kali. Makanya, baca dulu artikel ini.
Sebenarnya ya tetap (beberapa kali) ke angkringan. Tapi ya cuma sebatas duduk, makan-minum sekadarnya, disambi ngobrol. Lebih ke agenda ketemuan dan ngobrol sama teman, ketimbang memang sengaja ke angkringan untuk nyari makan malam enak atau hanya pingin menyeruput teh “serius”—teh nasgitelpet.
Sambalbawang sudah ke banyak angkringan. Dan sampai pada tahap berhenti berharap banyak pada rasa sajian
makanan dan minuman di warung "ceret telu" itu. Baca artikel ini : Angkringan oh Angkringan . Oh iya, ini sekali lagi bukan tentang menu yang
tidak enak, karena soal rasa adalah selera personal. Sambalbawang
menggarisbawahi tentang rasa dan tampilan sajian angkringan yang bercita rasa Jogja—setidaknya
mendekati. Maklum wong Jogja--sampai 9 tahun lalu, hehe. Menjumpai menu khas Jogja (dan sekitarnya) yang memorable cukup susah di Balikpapan sehingga alam bawah sadar selalu mencari mana nih warung Jogja.
Ada angkringan yang nasi kucingnya lumayan sip, tapi "teman-temannya" tidak cukup yaksip. Ada angkringan yang tempe bacemnya lumayan, tapi tahu bacemnya tidak. Ada yang tempe goreng tepungnya enak, tapi lainnya terasa “flat”. Dulu, sekian tahun lalu sebetulnya sempat nemu 2-3 angkringan yang sejumlah menunya cocok, tapi bakul-nya wes tutup.
Intinya belum ada angkringan yang bisa memaksa sambalbawang untuk datang berkali-kali. Dalam arti seminggu sekali minimal ke angkringan. Kecuali angkringan Raden ini. Nah, sampai di sini sudah kerasa ajaib-nya kan. Secara tampilan, angkringan satu ini ya standar: gerobak di depan, sejumlah bangku di belakangnya. Lebih banyak angkringan lain yang “kinclong” penampakannya.
Ada beberapa menu pembeda Angkringan Raden dengan angkringan lain. Misalnya bakmi Jowo, ceker ayam, dan soto (saoto)--dinamakan soto seger. Juga sambalnya. Ceker dan bakmi Jowo
ternyata favorit di sana. Beberapa kali ke angkringan itu, sambalbawang kebetulan
menjumpai banyak orang yang kecewa karena kehabisan ceker bercita rasa
pedas-gurih ini.
Nah yang juga bikin hepi sambalbawang adalah menu bakmi Jowo. Menu "langka" nih. Mencari bakmi Jowo adalah hal susah di Balikpapan. Maksudnya bakmi goreng/godog yang bertipikal “Jogja” dan "berani" bumbunya. Barangkali, di Balikpapan yang menggelar lapak bakmi Jowo ala Jogja, enggak lebih dari 5 lokasi.
Oke, sekali lagi soal rasa adalah selera. Kalau kita kembali
ke definisi karakter awal angkringan, maka angkringan sekarang memang nyaris semuanya sudah menjauh dari
itu. Zaman sudah berubah. Dulu ke angkringan identik dengan mengganjal perut--dan minum teh--sekarang lebih ke makan malam. Bisa jadi, karena itu, di angkringan sini, sambalbawang (pernah) menemukan menu semacam sayur lodeh, pecel, ayam goreng, ayam ala kentucky, cumi bakar, ikan goreng, aneka minuman sachet, aneka be-bakso-an, sampai gudeg.
Menu-menu tadi bukan menu angkringan di era awal. Sambalbawang masih cukup inget bagainana menu angkringan saat kuliah di era akhir 1990-an. Angkringan ya simpel. Bangkunya aja cuma tiga, mengelilingi gerobak. Kalau kurang, si penjual akan menggelar tikar. Sambalbawang juga pernah ke pusatnya angkringan di Klaten tahun 2004 lalu
sehingga masih teringat bagaimana style angkringan orisinil. Baca artikel ini : Angkringan, Lahir di Klaten, Ngetop di Jogja
Angkringan sekarang menyesuaikan dinamika masyarakat, dan daerah masing-masing. Dulu, menu semacam ayam goreng, bakmi Jowo, juga soto, tidak ada di angkringan. Minuman sacetan juga tidak bertengger di gerobak angkringan.
Tapi angkringan memang sudah berubah, menu dan tampilan. Angkringan
kini lebih terlihat sebagai warung makan berbasis angkringan—dengan penanda gerobak.
Tak bisa kita hindarkan pergeseran visual angkringan ini. Dulu, sebelum tahun 2006 (di Jogja), jam buka angkringan selepas maghrib, sekarang
malah ada yang sejak pagi buka--di Jogja ada. Di Balikpapan, sambalbawang
sih belum nemu yang gitu. Semua angkringan bukanya ya sore/petang sampai malam.
Balik ke angkringan Raden. Tempat makan ini sebenarnya buka sejak tahun 2011. Walaa ternyata wes suwe---kemana aja lu, bleh? Ahahahaha. Nah lucunya lagi, sambalbawang ternyata juga beberapa kali (mungkin 3-4 kali) pernah ke sana sama temen-temen. Hanya saja, di atas jam 21.00. Jam di mana menu-menu pokok di sana mulai habis.
Sampai kemudian, sambalbawang penasaran untuk ke angkringan
itu lebih awal, saat buka, pukul 19.00. Mencoba order yang khusus (teh nasgitel), bakminya versi nyemek (berair dikit)—dibanyakin seledrinya--juga mencoba
banyak menu. Eh, lha kok cocok. Dek Bojo (istri) juga cocok dengan menu di sana. Setelah capek urusan kerjaan jahit-menjahit baju, ke angkringan ini sepertinya cukup cihui untuk melepas penat dan bete. Penjahit butuh juga refreshing kuliner, kan. Hehe.
Dan begitulah akhirnya keterusan. Sejak empat bulan lalu,
sambalbawang mulai lumayan sering ke sana. Juga sembari ngobrol ngalor-ngidul sama yang
jualan. Raden Indarsjah, namanya, dibantu istrinya, memang sudah niat 100 persen
jualan versi angkringan. Aha, jadi tahu mengapa nama angkringannya "Raden". Selain itu, nama Raden, katanya, juga terkesan simpel, mudah diingat.
Dulu si bapak ini bekerja di salah satu hotel di Balikpapan. Tugasnya meng-handle urusan dapur. Ah, pantes saja menunya jadi “serius” untuk ukuran angkringan. Sajian berpenampakan bersih. Menjadi menu kelas restoran, kayaknya sudah memenuhi syarat.
Jadi, sambalbawang sekarang menghidupkan lagi saklar “on”
untuk agenda ngangkring. Kehabisan menu di Angkringan Raden pun, sepanjang
masih bisa ambil tahu isi atau tempe goreng tepung (tipis ala mendoan), dan
menyeruput teh, sudah cukup. Gorengan di sini berkonsep "fresh from the oven" karena menganut prinsip : kalau habis, nggoreng lagi. Jika anda beruntung pas gorengannya anget, maka itu..sesuatu banget.
Hanya tersisa nasi kucing di sana, masih bisa dicocol sambal "Raden". Sambalnya dua versi, citarasa manis dan asam-manis. Btw, nasi kucingnya angkringan ini boleh jadi “juara”nya nasi kucing—menurut sambalbawang. Hakekat angkringan adalah sajian menu sederhana bukan ? --ya nasi, gorengan, baceman, dan teh.
Gimana, penasaran sama angkringan satu ini ? Kalau ada wong Jogja, atau penikmat (menu) angkringan sepertinya perlu ke sana. Tapi, kalau kembali ke soal rasa, itu selera yaaa. Urusan selera, ini bukan seperti Indomie goreng yang disukai semua orang. Begitulah, jreng..
BACA ARTIKEL LAINNYA :
ANGKRINGAN LAHIR DI KLATEN, NGETOP DI JOGJA (TULISAN 2)
ANGKRINGAN OH ANGKRINGAN (TULISAN 1)
JAHITKAN KAINMU KE MODISTE SAMANTHA BALIKPAPAN
MAMA by PAULINA, PROYEK LAGU PERTAMA
TATAG LANANG FASHION SHOW TUNGGAL PERTAMA SAMANTHA PROJECT
MERASAKAN "COKOTAN" BU TEJO DI FILM TILIK
ABBA TALENTA TERBAIK MUSIK SWEDIA
7 MOTOR BEBEK TERBAIK SEPANJANG MASA
HANACARAKA AKSARA JAWA YANG INDAH
GATOTKACA TAK HANYA OTOT KAWAT BALUNG WESI
CHINMI JAGOAN KUNGFU DARI KUIL DAIRIN
REPOTNYA "MEMELIHARA" DUA BLOG
AMPAR-AMPAR PISANG - INI LHO ARTINYA
