ANGKRINGAN, LAHIR DARI KLATEN, NGETOP DI YOGYAKARTA -- TULISAN II

Semua berawal sekitar hampir 70 tahun lalu, di penghujung tahun 1950. Sejumlah warga Desa Ngerangan, Kecamatan Bayat, Kabupaten Klaten, Jawa Tengah memutuskan untuk merantau. Tujuannya ke daerah Solo, kota yang hanya berjarak tak lebih 30 km, untuk berjualan minuman keliling, dan gorengan.

Wedang, atau minuman panas, jualan utamanya. Variannya teh dan jahe. Beserta gorengan simpel seperti tahu dan tempe. Mereka berkeliling memikul dagangannya memakai "angkring" , sebutan untuk alat pikul berbahan kayu. Orang-orang memanggilnya dengan sebutan “hik” alias hidangan istimewa kampung.

Mereka merantau karena tanah di Bayat rata-rata berbatu dan berkapur sehingga kurang mendukung jika ditanami. Jualan keliling makanan dan minuman yang orang banyak pasti suka, dianggap solusi menarik, tidak terlalu makan duit sebagai modal. Yang penting kuat jalan kaki, bisa bikin teh enak, dan gorengan yang "nyamleng", cukuplah.

Satu demi satu warga pun pindah ke Solo. Di sisi lain, setelah itu, di awal tahun 1980, ketika Yogyakarta semakin ramai didatangi mahasiswa dari luar daerah, pindahlah sebagian dari mereka ke kota pelajar itu. Ada "pasar" baru. 

"Pasar" baru ini menyambut gembira. Menu murah meriah, jelas susah ditolak para maha-nya siswa yang biasanya sedang kencang urusan makan. Bahkan suka nonkrong. Inilah yang membuat para penjual berubah strategi. Jualan tidak perlu lagi berkeliling, gerobak dorong pun digunakan. Sebutan lama “hik” berganti menjadi “angkringan”.

Orang mulai mengenal usaha mereka sebagai angkringan, atau “warung angkringan”, yang definisi sederhananya adalah warung di tepi jalan yang secara visual adalah sebuah gerobak dorong. Fasilitas penunjang di sana hanya terpal penutup gerobak, dan bangku kayu tiga buah yang hanya bisa untuk duduk 7-8 orang.

Semakin lama angkringan semakin banyak. Yogyakarta pun mulai mengalahkan Solo untuk urusan jumlah penjualnya. Bermula dari sekitar kampus, angkringan semakin merambah ke kampung. Dan sepertinya Yogyakarta yang malah sering disebut sebagai kota asal angkringan. Mungkin karena gerobak angkringan lebih banyak di kota itu.

Ngangkring, itu istilah yang menggambarkan orang ke angkringan. Aktivitas ngangkring, sejatinya sudah saya lakoni sejak duduk di bangku SD, jika itu memasukkan faktor bahwa gerobak warung deket sekolah bisa dikategorikan sebagai angkringan. 

Aktivitas ngangkring mulai sering dilakukan tatkala saya menempuh kuliah, tahun 1997. Meskipun, itu juga tidak lepas dari krisis moneter yang berimbas pada krisis duit di dompet. Selama kuliah, saya mesti bekerja paruh waktu untuk bisa mendapat duit jajan. Nah, jajan paling aman dan nyaman, salah satunya tentu angkringan.

Mengangkring mulai terasa nikmat. Jadi kebutuhan. Saat itu angkringan belum macem-macem menunya, dan juga belum banyak-banyak amat. Bahkan ketika saya bekerja di Klaten, dan sempat ke Ngerangan, di tahun 2004, fenomena angkringan sepertinya masih dalam batas normal.  Belum “meledak”. Tapi beberapa tahun sesudah itu, mungkin selepas gempa Jogja tahun 2006, angkringan tumbuh luar biasa bagai jamur di musim penghujan.

Muncullah istilah “kafe ceret telu”, sejak tahun 2000-an, untuk menyebut warung angkringan dalam bahasa kekinian. Ini tak lepas dari biasanya memang ada tiga ceret isi air panas nangkring di atas nyala arang di sudut gerobak angkringan. Meski saya, semakin ke sini, nampaknya lebih sering melihat hanya ada dua ceret.

Kembali ke Ngerangan di Klaten, tadi, mungkin di sana saya pertama merasakan menu angkringan yang enak-enak. Angkringan yang masih “ndeso”, dan si penjual yang akrab menyapa. Malah sempat main kartu, pula. Terharu.. Jadi ingin ke sana lagi. Oiya ini foto salah satu angkringan di Ngerangan, ketika saya liputan bertopik angkringan tahun 2004 lalu. Simpel, kan, angkringannya. 

Enaknya di angkringan adalah harga menu yang terjangkau—meski itu semakin diperdebatkan dalam lima tahun terakhir. Atau gorengan dan baceman yang bisa dihangatkan lagi di atas tungku. Namun yang pasti, menu teh yang “serius” adalah penanda utama “kualitas” sebuah angkringan. Karena ngangkring lebih identik dengan wedangan—minum minuman hangat. 

Semakin ke sini, angkringan semakin dikenal. Semakin banyak, tersebar di mana-mana, menu bertambah, dan semakin  “meriah”. Jika dulu cukup tiga bangku panjang yang mengitari gerobak, kini warung angkringan mesti ditambah terpal, hingga meja-kursi pendek. Konsep angkringan perlahan bergerak menuju warung lesehan.

Semakin jarang interaksi antara penjual dan pembeli. Semakin banyak pembeli hanya sebatas makan dan minum, tanpa menikmati suasana angkringan. Meski masih ada sebagian penjaga angkringan (penjual) yang masih mau ramah menyapa, ngajak ngobrol, dan hapal siapa yang datang. 

Satu hal yang sepertinya jadi keprihatinan saya adalah kualitas menu angkringan yang sepertinya merosot. Saya suka bertanya ke para penjual, apakah mereka memasak sendiri, dan jawabannya, adalah tidak. Mungkin itulah yang bikin quality control menu, menjadi tidak lagi terjaga. Sorry to say, nampaknya hanya segelintir angkringan yang masih berkarakter angkringan.

Tulisan soal angkringan selanjutnya, tunggu ya. Penasaran? Wajib itu. Hehe. Tapi bisa baca dulu tulisan di bawah ini. Tulisan pertama soal angkringan di blog ini.

BACA JUGA  : 
YENG ING TAWANG ANA LINTANG
ANGKRINGAN OH ANGKRINGAN
"MAMA" by PAULINA, PROYEK LAGU PERTAMA
24 FINALIS DUTA WISATA BALIKPAPAN 2017 PAKAI BAJU SAMANTHA
FORD LASER SONIC - BALADA FORDI (2)
LEBIH BAIK NAIK VESPA
MENGAPA HARUS NGEBLOG
AKU DI BELAKANGMU, TIGER WONG
SARADAN

LUAR BIASA, BEGITU BANYAK FILM DOKUMENTER PERANG DUNIA II 
PELUKAN (CERPEN)

TENTANG HONDA (3) INILAH STAR'S FAMILY